16 квітня 2026 року викладачами циклової комісії технологічних дисциплін Василем Кульковцем та Інною Бурдонос було організовано поїздку на Леляківську сироварню.
Підприємство відвідали викладачі відділення «Виробництво і переробка продукції тваринництва» разом зі студентами.
Леляківська сироварня це крафтове підприємство з виготовлення сирів. Виробництво робить акцент на якості, натуральності та ручній праці. Тут сири виготовляються з добірного молока із мінімальним використанням промислових добавок.
Процес виробництва більш традиційний: багато етапів виконуються вручну, з дотриманням авторських рецептів і технологій. Особлива увага приділяється дозріванню сиру, під час якого формується унікальний смак і аромат.
На сироварні зазвичай випускають невеликі партії продукції, експериментують зі смаками, додають спеції, трави чи витримують сири різний час. Основна цінність крафтового виробництва — це індивідуальність продукту, його натуральність і висока якість.
Візит на сироварню — це захоплююча подія, яка дозволяє зануритися у процес створення натурального сиру. Під час відвідування викладачі технологічних дисциплін побачили, як свіже молоко перетворюється на сир: від його нагрівання та додавання заквасок до формування і дозрівання. Працівники сироварні поділилися секретами виробництва, розповіли про різні види сирів і особливості їхнього смаку. Особливу атмосферу підприємства створюють приміщення для витримки, де сири набувають свого аромату й текстури. Завершили візит дегустацією, під час якої скуштували кілька сортів сиру і змогли відчути різницю між ними.
Викладачі технологічних дисциплін щиро дякують за співпрацю, підтримку та високий рівень професіоналізму директора «Леляківська сироварня» Віталію Ящику та головному технологу Юлії Дейнеко за цікаву та захопливу екскурсію по сироварні. Пані Юлія дуже цікаво розповіла про процес виготовлення сирів, поділилася знаннями та створила приємну атмосферу. Враження залишилися надзвичайно позитивними.
Під час поїздки було укладено договір про співпрацю між навчальним закладом та підприємством.
